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  Noticias para profesionales Miércoles 18 OCT17 - Año 2017 - Ed. 438  
 
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Enoturismo: la OMT insta a Argentina a que cree su propia marca turística
 
Siendo Mendoza la provincia que produce el 73% de los vinos de Argentina y manufactura alrededor del 85% de esta bebida embotellada en el país, expertos de distintos países debatieron temas vinculados con el turismo de vinos y la gastronomía, en la 2° Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico.
 
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 Lea la nota completa en la edición de Noviembre (Nº 132) de Hospitalidad & Negocios
 
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Luego de 80 años cerró el restaurante Hermann
 
Emplazado en la esquina de Santa Fe y Armenia, el tradicional restaurante Hermann cerró las puertas la semana pasada, tras ocho décadas de trabajo. Asimismo, los empleados denuncian no haber recibido indemnización y permanecen en un acampe frente al tradicional establecimiento, frente al Jardín Botánico. Cabe recordar que este restaurante abrió sus puertas en la década del 40 en un edificio de decoración inspirada en las construcciones de la ciudad alemana de Múnich, en sintonía con la gastronomía que sirvió hasta su cierre. En la década del 60 se convirtió en un punto de encuentro de personalidades relacionadas con el arte, el deporte, el periodismo y la política. En 2000 fue declarado sitio de interés cultural por la Legislatura porteña pero no contaba con protección patrimonial a pesar de su valor histórico.
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Hotelga 2017: confianza ciega
 
Con un mayor espacio expositivo (6%) y de expositores (4,8%), y una símil concurrencia de público que en 2016 (19 mil visitantes), en la XV edición de Hotelga reinó el optimismo, pese a que la prudencia e incertidumbre económica dominan el mercado. En el acto de apertura los discursos alineados de la Fehgra y la AHT celebraron el aura de cambio, y renovaron sus votos de confianza con el gobierno nacional y sus políticas sectoriales. No obstante, dejaron entrever que el panorama no convence y que la ecuación final no cierra, ya que el común denominador de los empresarios advierte una fuerte pérdida de la rentabilidad, que en algunos casos afirman que es nula. Asimismo, en un tono conciliador, volvieron a la carga con los tradicionales reclamos relacionados con la presión tributaria, la competencia desleal y la "industria de los juicios", entre otros temas que tienen a la industria hotelera gastronómica al borde del nocaut.
 
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Bariloche a la Carta convocó más de 40 mil visitante
 
La 4° edición del Bariloche a la Carta convocó a una gran cantidad de turistas, especialmente del valle rionegrino y en menor medida de Chile. De hecho, la ciudad de San Carlos de Bariloche registró un 65% de ocupación durante el último fin de semana largo. Más de 40 mil turistas y residentes recorrieron los 2.500 m² de la feria gastronómica emplazada en el Centro Cívico. Según los organizadores, los visitantes se duplicaron con relación al año anterior al igual que el promedio de consumo. “De las 7.000 tarjetas de beneficios que se descargaron de la web para acceder a descuentos en restaurantes, la mitad correspondió a gente que no es de la ciudad. A la vez, se repartieron 3.500 en los hoteles”, indicó Lucio Bellora, director del evento.
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Masticar incorporará nuevos restaurantes en su versión primavera
 
La edición de primavera de la feria gastronómica Masticar tendrá lugar del 9 al 12 de noviembre, nuevamente en el predio de El Dorrego, en Palermo. Organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (Acelga), la nueva edición se prepara con novedades como la incorporación de nuevos restaurantes en el patio gastronómico y nuevos productores en el Mercado. Habrá más de 50 restaurantes en el predio al aire libre y entre las incorporaciones figuran el chef Leandro "Lele" Cristóbal, del Café San Juan; Christina Sunae, del Sunae Asian Cantina, la hamburguesería Carne de Mauro Colagreco; Tanta de Gastón Acurio y el restaurante asiático Una canción coreana. En tanto, la lista de productos regionales de estación que ofrecerá El Mercado incluye desde miel, quesos y vinagres, hasta arándanos, boysenberries y zarzamoras de Entre Ríos, cerezas de Mendoza, hongos frescos de Valeria del Mar, manteca artesanal de Chubut y harina de trigo, kamut, centeno y salvado de Buenos Aires.
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