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   Noticias para profesionales de la Hotelería y la Gastronomía Miércoles 28 de junio de 2017 - Año 5 - Edición Nº 422  
 
 
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Anticipo:
  Turismo y vino, un exitoso maridaje con un potencial aún mayor
 
El MinTur impulsa el enoturismo y firmó diversos convenios que incluyen el diseño de un plan operativo, la puesta en marcha del Observatorio del Enoturismo y la creación de un sistema georeferenciado para la actividad en las provincias vitivinícolas.
Continuar leyendo en www.hospitalidadynegocios.com
» Lea la nota completa en la edición de julio (Nº 128) de Hospitalidad & Negocios.
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Los hoteleros también se quejan por la “altísima” litigiosidad laboral
 
La Asociación de Hoteles de Turismo (AHT) emitió un comunicado en el cual comparte la preocupación expresada recientemente por el presidente de la Nación, Mauricio Macri, acerca del funcionamiento de la Justicia del Trabajo. La entidad denunció que existe una “altísima litigiosidad, que desborda y excede la capacidad jurisdiccional del Estado, generando así una excesiva morosidad en el tratamiento de las causas judiciales, rayana en la negación de Justicia”. Según la AHT, la situación repercute en la tasa de desempleo y en el incremento del empleo informal, así como genera dudas a las empresas a la hora de decidir inversiones. “El palpable y creciente desborde que se ha venido experimentando en la interpretación judicial dada a los alcances del principio protectorio que reconocemos como la razón de ser del Derecho del Trabajo, sumada a la sesgada designación de magistrados llevadas a cabo durante la última década, se traduce en verdaderos excesos en manos de ciertos operadores del Derecho”, señalaron los hoteleros, que agregaron que se conjuga “una inadmisible carga ideológica con una total ausencia de objetividad, que conspiran contra la subsistencia de las unidades de producción y, con ello, del empleo y la inversión”.
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Innovación tecnológica: los establecimientos del futuro
 
El impacto de la innovación tecnológica en el sector se percibe a nivel global. Las pantallas táctiles, el uso de la información en las redes sociales y las impresoras 3D mejoran las experiencias porque permiten personalizar la atención; mientras que los dispositivos móviles le dan al cliente el control absoluto en la instancia de la reserva, el check in y el uso de los servicios en el hotel. La experiencia en un hotel está cambiando de manera vertiginosa de la mano de la innovación tecnológica y, en este segmento, es a donde deben dirigir la mirada los empresarios del sector. En el mercado global están disponibles muchas herramientas y bien vale conocer qué experiencia le ofrecen a los huéspedes los grandes jugadores de la industria. Un paso más atrás, los restaurantes también invierten en tecnología y hacen de sus cocinas un espacio para la innovación.
Más información: https://goo.gl/AyshVc
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La franquicias gastronómicas tendrán su encuentro profesional
 
El 12 de julio, de 17 a 22.30, tendrá lugar Franchising Gourmet en la sede central del Banco Galicia (J.D. Perón 430, CABA). Se trata de la primera y única jornada dedicada 100% a franquicias gastronómicas y ofrecerá una modalidad de networking con las principales 20 franquicias gastronómicas, tres casos de empresas que rompieron el molde creando conceptos diferentes, premios, juegos interactivos, herramientas para mejorar la labor de franquiciante y datos estadísticos. Cabe recordar que las franquicias dedicadas a la gastronomía están representadas en Argentina por 300 marcas, que componen el 35% del sector y tienen a las hamburgueserías y cervecerías como máximos exponentes.
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Pani desembarcó en Rosario
 
Días atrás, Pani inauguró su primer local fuera de Buenos Aires. El nuevo local está ubicado en pleno centro rosarino, posee un ambiente ecléctico con grandes murales, gran cuidado de los detalles y un imponente color rosa. “Rosario crece cada día más y tiene un gran potencial. Desembarcar en esta ciudad es una oportunidad de desarrollo y un placer enorme. Detrás de cada propuesta de Pani hay mucho trabajo, pruebas, idas y vueltas de recetas. Queremos que la magia de Pani llegue a Rosario con los clásicos de siempre que fanatizan a quienes los prueban”, comentó la dueña de la marca, Pani Trotta.
 
Ladevi Ediciones
Revista Hospitalidad & Negocios Nº 127
Junio de 2017
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Encuentre estos artículos de la edición impresa de junio:
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Oferta informal: La batalla global de los hoteleros
El crecimiento exponencial del alquiler de viviendas turísticas sin regular –un fenómeno que se desarrolló gracias al auge de las plataformas de intermediación como Airbnb– desató una batalla legal de los hoteleros en todo el mundo.
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Gastronomía, patrimonio de todos
La gastronomía regional es uno de los íconos regiones y un excelente atractivo turístico que tomó mayor protagonismo en los últimos años.
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“Vemos en Latinoamérica un mercado donde expandirnos”
Tulio Hochkoeppler, vice presidente regional de Four Seasons.
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Innovación tecnológica
Los establecimientos del futuro
 
 
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